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簡単にいうと、森林浴など自然と触れることで
ストレスを軽減させたり、メタボの改善を促したり、という
ココロとカラダを癒すもの。
日本には、国から認定された「基地」と呼ばれる
森林セラピーを有効に行うための施設や設備がある。
数年前から準備し、今年奥多摩もその基地に認定された。
野山散策がメインだが、医療施設、宿泊施設、飲食店などが
連携し、奥多摩での癒しを追求。
その森林セラピーのモニタリングが５月より実施される。
実際お客様をお迎えするのはまだ少し先のようだが
荒澤屋としては「ほっとする田舎料理」を考えていきたい。
カロリー計算のため食材ひとつひとつの重さを量る。
調理場担当
