お電話
を見学してきました。
後日、流通ルートで注文していた、エックスの肩ロースで
試食用チャーシューを作ってみました。
最初は煮豚にしようかと思いましたが、旨味を逃がしたくなかったので
オーブンにて仕事をしてみました。
食い味はさっぱりしていてくせがなく、ほのかに脂の旨み、
甘みがあり中々上出来！澤の井の純米吟醸がすごく合いました。
後は、需要と価格ですね！
そのうち荒澤屋でもお客様にご提供できたらいいなあと思います。
畜産センターの方々、柴田課長さん、
その節はご指導いただき色々ありがとうございました。
